酵素产品与酶的关系

●简单的来说，酵素是在→生产过程中需要enzyme酶！

酵素是经过酶的分解、催化、合成等作用后所产生的产品！

所以我们的产品才会称之为：水果酶解（酵素）饮料！


●但是在→最后成品酵素阶段时就不需要它（酶）了！

在产品制造的后期熟成阶段，则要抑制甚至灭活enzyme酶的活性，

使得最终的成品酵素保持稳定，不持续进行发酵、产气等活动。

这样一来才能保证产品的质量与美观。